Naar de inhoud
Aan de slag

Calculator voor bakkerspercentages

Zet een recept om in hoeveelheden. De server berekent grammen per ingrediënt, de totale deegmassa, hydratatie en de deegopbrengst op basis van bakkerspercentages of van een recept in grammen.

Invoer

Recept: Tarwe- en roggebrood Ingrediënten: id,role,ingredient,percent,amount_g D1,flour,Wheat flour,80, D2,flour,Rye flour,20, D3,liquid,Water,65, D4,other,Salt,2, D5,other,Fresh yeast,1, Stuks: 40 Deeg per stuk (g): 500 Notities: Het de…

Resultaat

Een tabel met ingrediënten met percentage en grammen, totaal deeg, bloem, vloeistof, hydratatie en deegopbrengst, ook als tekst en in Word.

In een bakkerij wordt elk recept vroeg of laat geschaald. Dit hulpmiddel gaat uit van bakkerspercentages, waarbij bloem 100 procent is, of van een recept in grammen. Het berekent vervolgens de hoeveelheid van elk ingrediënt voor een aantal stuks of een bloemgewicht, en toont het totale deeg, de hydratatie en de deegopbrengst. De AI formuleert alleen een kort overzicht en voegt geen baktijden of temperaturen toe.

Jouw teksten, pagina's en afbeeldingen worden op onze eigen servers in de EU verwerkt. Trust Center

Probeer het nu Prijzen

Voor wie het is

Bakkerijen, pizzeria's, kookscholen en ambitieuze thuisbakkers.

Typische toepassingen

  • Schaal een recept naar het aantal broden van morgen.
  • Zet een recept in grammen om naar bakkerspercentages.
  • Vergelijk de hydratatie van twee deegsoorten.

Voorbeeld

Invoer

Recept: Tarwe- en roggebrood Ingrediënten: id,role,ingredient,percent,amount_g D1,flour,Wheat flour,80, D2,flour,Rye flour,20, D3,liquid,Water,65, D4,other,Salt,2, D5,other,Fresh yeast,1, Stuks: 40 Deeg per stuk (g): 500 Notities: Het deeg rijst de hele nacht in de koelcel.

Resultaat

Een tabel met ingrediënten met percentage en grammen, totaal deeg, bloem, vloeistof, hydratatie en deegopbrengst, ook als tekst en in Word.

Een vast voorbeeld, ingekort. Echte resultaten zijn door AI gegenereerd: controleer ze a.u.b.

Prijs en limieten

Prijs
meestal 1–3 credits
Beschikbaar met
Gratis, Met pakket
Inputlimiet
Eén pagina met maximaal 12 000 tekens aan HTML

Privacy

Verwerkt op onze eigen servers in de EU (Polen). Inputs en resultaten worden verwijderd na 7 dagen (Gratis) of 30 dagen (pakketten), of direct nadat je het resultaat hebt bekeken als je ervoor kiest ze niet op te slaan. Afbeeldingen worden direct na verwerking verwijderd.

In de API

Toolnaam: bakers_percentage. Maak een taak aan met POST /api/v1/jobs en haal het resultaat op met GET /api/v1/jobs/{id}. Je vindt je API-sleutel in je account.

curl -X POST https://do4u.eu/api/v1/jobs \
  -H "Authorization: Bearer d4u_…" -H "Content-Type: application/json" \
  -d '{"tool": "bakers_percentage", "url": "https://example.com/"}'

Volledige API-documentatie →

Veelgestelde vragen

Wie voert de berekening uit?

De server berekent alle sommen uit de tabel. De AI schrijft alleen de tekst en kan de cijfers niet wijzigen.

Wat als de bloemrijen samen geen 100 procent zijn?

Het hulpmiddel stopt en vraagt om een correctie, omdat elke andere hoeveelheid van de bloem afhangt. Er wordt niets geraden.

Hoe worden hydratatie en deegopbrengst berekend?

Hydratatie is vloeistof gedeeld door bloem, in procenten. De deegopbrengst is 100 plus hydratatie. Alleen rijen met de rol liquid tellen als vloeistof.

Wordt mijn tekst opgeslagen?

Alleen zo lang als nodig: 7 dagen op het gratis pakket, 30 dagen met een pakket – of helemaal niet als je ervoor kiest om het niet op te slaan. De verwerking vindt plaats op onze eigen servers in de EU (Polen).

Kan ik het resultaat direct gebruiken?

Resultaten zijn gegenereerd door AI. Lees ze alstublieft door voordat je ze publiceert of verstuurt.